Картофельно-сырный суп

1/3 стакана измельченного репчатого лука
1/3 стакана измельченного сельдерея
две столовых ложки сливочного масла или маргарина
4 стакана очищенного и мелко порезанного картофеля
3 стакана куриного бульона
230 грамм тертого сыра чеддер
2 стакана молока
1/4 чайные ложкимолотого перца
щепотка паприки
сухарики
зелень петрушки

В большом сотейнике потушите до мягкости лук и сельдерей на сливочном масле. Добавьте картофель и влейте бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой, варите при слабом кипении 10-15 минут. За это время картофель должен полностью сваримся.

Пюрируйте всю массу с помощью блендера, верните все снова на огонь, добавьте сыр, молоко, молотый черный перец и паприку. Готовьте, периодически помешивая, на слабом огне до полного расплавления сыра.

Источник: журнал «Taste of Home»
Перевод: «Кулинарный Эдем»